本报讯（记者刘波）俗话说“夏吃豆，胜过肉”。毛豆在夏天备受青睐，有“夏季第一豆”的美誉。本市公共营养师王鑫介绍，毛豆营养价值非常丰富，是夏季非常好的当季食品。

毛豆就是年轻时候的黄豆，蛋白质含量和鸡蛋差不多，钙含量也很高，每100克毛豆含钙135毫克，是不错的补钙选择。毛豆还富含维生素C，钾、膳食纤维等营养成分，且含有多种植物化学物，比如被称为“天然植物雌激素”的大豆异黄酮。

夏季出汗多，可能会出现低钾血症，表现为浑身没劲、走路不稳、心慌、厌食、怕热等，吃些毛豆有助预防身体缺钾。

女性、糖尿病患者、高血脂患者、高血压患者都可以适量吃毛豆。当然，对黄豆过敏的人士不要吃毛豆。

除了常见的煮毛豆，毛豆还可以与丝瓜一起清炒，毛豆炒鸡丁、香干炒毛豆、毛豆炒虾仁都是很合适的搭配。